Udon mit Aubergine und Hähnchen (schnelle Version)

Name: Udon mit Aubergine und Hähnchen (schnelle Version)
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Aubergine; 2 TL Ginger; 1 TL Öl; 7 oz Ground chicken; 2 TL Sugar; 4 EL Soy sauce; 3 EL Mirin; 3 EL Sake; 2 Udon noodle; Scallion; Shichimi Togarashi

Von Japanese Cooking 101 · 30 Min.

Zutaten

Aubergine2
Ginger2 TL
Öl1 TL
Ground chicken7 oz
Sugar2 TL
Soy sauce4 EL
Mirin3 EL
Sake3 EL
Udon noodle2
Scallion
Shichimi Togarashi

Zubereitung

Auberginen der Länge nach halbieren und dann in 6 mm dicke Halbmonde schneiden. Einige Minuten in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Ingwer schälen und reiben.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch vom Hähnchen anbraten, bis es braun ist.
Die abgetropfte Aubergine hinzufügen und ein paar Minuten garen.
Wasser hinzufügen, zudecken und noch ein paar Minuten garen.
Mit Zucker, Sojasauce, Mirin und Sake würzen. Umrühren und eine Minute garen. Zugedeckt warm halten.
Udon nach Packungsanleitung garen und gut abtropfen lassen.
Udon anrichten, Aubergine, Hähnchen und Sauce darübergeben. Mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und Shichimi-Chili-Pfeffer garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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