Empty My Fridge
Udon au poulet et aubergine, version courte
Ingrédients
- Aubergine2
- Gingembre2 c. à c.
- Huile1 c. à c.
- Poulet haché7 oz
- Sucre2 c. à c.
- Sauce de soja4 c. à s.
- Mirin3 c. à s.
- Saké3 c. à s.
- Nouilles Udon2
- Oignon vert
- Shichimi togarashi
Étapes
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles de 6 mm d'épaisseur. Faites-les tremper quelques minutes dans l'eau, puis égouttez. Épluchez et râpez le gingembre.
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les aubergines égouttées et faites cuire quelques minutes.
- Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire encore quelques minutes.
- Assaisonnez avec le sucre, la sauce soja, le mirin et le saké. Remuez et faites cuire une minute. Couvrez pour garder au chaud.
- Faites cuire les udon selon l'emballage, puis égouttez-les bien.
- Dressez les udon, puis versez dessus les aubergines, le poulet et la sauce. Garnissez d'oignon vert émincé et de shichimi togarashi.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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