Lasagne di melanzane

Di Feelgoodfoodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400°F. Disponete due teglie con le griglie da raffreddamento. Adagiate le fette di melanzana sulle griglie, salatele e lasciatele riposare per 15 minuti. Asciugate l'umidità con carta da cucina, spennellate con 1 cucchiaio di olio d'oliva e infornate per 15 minuti.
2. In una padella grande a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva rimasto. Cuocete la cipolla tritata per 5 minuti, finché non diventa morbida e traslucida. Aggiungete l'aglio tritato, il condimento italiano e il pepe nero e cuocete per 1 minuto, finché non profumano. Unite la salsa marinara e ¼ di tazza di basilico tritato, fate sobbollire per 3 minuti finché non sono ben caldi, quindi togliete dal fu
3. In una ciotola media sbattete l'uovo, poi incorporate la ricotta, ¾ di tazza di Parmigiano, il restante ¼ di tazza di basilico e del pepe nero appena macinato.
4. In una teglia da forno 13x9, stendete ⅓ della marinara sul fondo. Aggiungete ⅓ delle fette di melanzana, poi ⅓ del composto di ricotta e 1 tazza di mozzarella grattugiata. Ripetete gli strati altre due volte. Cospargete l'ultimo strato con il restante ¼ di tazza di Parmigiano e altro pepe nero.
5. Ungete leggermente un foglio di alluminio e appoggiatelo sulla lasagna, dal lato unto. Infornate per 30 minuti, finché le melanzane non sono morbide e il formaggio si è sciolto. Togliete l'alluminio e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
6. Lasciate raffreddare la lasagna per almeno 10 minuti prima di tagliarla. Guarnite con altro basilico fresco prima di servire.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.