Gedünstete Auberginen-Beilage (Gajinamul:가지나물)

Von Maangchi · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 3 mittelgroßen asiatischen Auberginen in 2 oder 3 Stücke schneiden und jedes Stück der Länge nach halbieren.
2. 2 Tassen Wasser in einen Dampfgarer geben, die Aubergine hineinlegen und 15 Minuten bei starker Hitze dämpfen.
3. Die Hitze ausschalten, die Aubergine in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
4. Die am Boden der Schüssel angesammelte Flüssigkeit abgießen.
5. Jedes Stück mit den Fingern der Länge nach in Streifen reißen und in eine große Schüssel geben.
6. Den gehackten Knoblauch (2 Zehen), die Chiliflocken (1 TL), die gehackte Frühlingszwiebel (1), die Sesamsamen (½ EL), die Sojasoße (2½ EL) und das Sesamöl (½ EL) hinzufügen.
7. Alles mit den Händen vermischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Maangchi. Schau es dir für die Details an.

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