Empty My Fridge
Uova Benedict 馃
Ingredienti
- Burro225 g
- Uovo10
- Aceto di mele20 ml
- Saleq.b.
- Limone
- Muffin inglese 路 tagliate a met脿 e tostate4
- Bacon 路 affettate200 g
- Pepe nero 路 affettate, rotte
- Olio
Preparazione
- Sciogli il burro a fuoco medio-basso, poi portalo a leggero bollore. Elimina la schiuma, versa il burro chiarificato in un altro contenitore e getta i residui solidi rimasti sul fondo.
- Appoggia una ciotola resistente al calore su una pentola di acqua appena sobbollente, facendo in modo che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Monta i tuorli, l'aceto e il succo di limone finch茅 il composto non raddoppia di volume e diventa giallo chiaro.
- Togli la ciotola dal fuoco e incorpora lentamente il burro chiarificato tiepido. Quando la salsa diventa molto densa, aggiungi qualche goccia d'acqua per allentarla.
- Quando l'emulsione 猫 pronta, regola di sale a piacere. Copri la superficie con carta da forno per evitare che si formi una pellicina e tieni da parte.
- Cuoci la pancetta canadese in una padella leggermente oliata a fuoco medio-alto finch茅 non 猫 dorata e inizia a diventare croccante.
- Sistema una fetta di pancetta su ogni met脿 di muffin, poi aggiungi un uovo in camicia. Versa sopra la salsa e guarnisci con erba cipollina e pepe nero macinato al momento.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai gi脿 e ti avvisa prima che scada.