Recette de pudding à l'egusi

Par Precious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Broyer les graines d'egusi dans un mixeur, petite quantité à la fois, sans eau.
2. Verser l'egusi moulu dans un bol, casser les grumeaux avec une cuillère en bois, puis ajouter le crabe d'eau douce moulu, le piment et l'assaisonnement (sel et maggi).
3. Ajouter les trois quarts de l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter le reste de l'eau et bien mélanger.
4. Ajouter l'œuf et bien mélanger.
5. Incorporer le poisson séché ou fumé et le poulet ou le bœuf effiloché.
6. Garnir le fond de la marmite de feuilles de bananier ou de papier aluminium pour former une base de cuisson vapeur. Verser 2 tasses d'eau dans la marmite et poser sur feu moyen.
7. Poser une feuille de bananier dans un grand bol creux, enfoncer le centre pour former un creux, puis placer une deuxième feuille en croix. Verser deux grosses louches de mélange (environ deux grosses boules de glace), rassembler les feuilles et les attacher avec du film alimentaire ou une bande de sac plastique. Avec du papier aluminium, rassembler les bords et les presser au lieu d'attacher.
8. Déposer chaque paquet dans la marmite préparée et répéter avec le reste du mélange.
9. Recouvrir tous les paquets d'une autre feuille de bananier ou de papier aluminium pour garder la vapeur. Cuire à la vapeur environ 60 minutes, en vérifiant toutes les 10 minutes et en ajoutant 1 à 2 tasses d'eau à la fois pour éviter que ça brûle.
10. Après environ une heure ou plus, le pudding est prêt. Déballer et servir.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufPoisson