Ricetta del pudding di egusi

Di Precious Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Macinare i semi di egusi nel frullatore, a piccole quantità alla volta, senza aggiungere acqua.
2. Versare l'egusi macinato in una ciotola, sciogliere eventuali grumi con un cucchiaio di legno, poi aggiungere il gamberetto di fiume macinato, il peperoncino e il condimento (sale e maggi).
3. Aggiungere tre quarti dell'acqua e mescolare fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere il resto dell'acqua e mescolare bene.
4. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
5. Incorporare il pesce essiccato o affumicato e il pollo o la carne di manzo sfilacciati.
6. Foderare la pentola con foglie di banano o alluminio per creare una base per la cottura a vapore. Versare 2 tazze d'acqua nella pentola e mettere su fuoco medio.
7. Mettere una foglia di banano in una ciotola profonda, premere al centro per creare un incavo e posizionare una seconda foglia in croce. Versare due grandi cucchiaiate di composto (circa due grandi palline da gelato), richiudere le foglie e legarle con pellicola o un sacchetto di plastica ritagliato. Con l'alluminio, raccogliere i lembi e premere per chiudere senza legare.
8. Disporre ogni pacchetto nella pentola preparata e ripetere con il resto del composto.
9. Coprire tutti i pacchetti con un'altra foglia di banano o alluminio per trattenere il vapore. Cuocere a vapore per circa 60 minuti, controllando ogni 10 minuti e aggiungendo 1-2 tazze d'acqua alla volta per evitare che bruci.
10. Dopo circa un'ora o più, il pudding è pronto. Scartare e servire.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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