Receita de pudim de egusi

Por Precious Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata as sementes de egusi no liquidificador, aos poucos e sem água.
2. Coloque o egusi moído em uma tigela, desfaça os grumos com uma colher de pau e acrescente o camarão de água doce moído, a pimenta e o tempero (sal e Maggi).
3. Adicione três quartos da água e misture até obter uma pasta lisa. Acrescente o restante da água e misture bem.
4. Adicione o ovo e misture bem.
5. Incorpore o peixe seco ou defumado e o frango ou carne bovina desfiados.
6. Forre a panela com folhas de bananeira ou papel-alumínio para criar uma base para cozinhar no vapor. Coloque 2 xícaras de água na panela e leve ao fogo médio.
7. Coloque uma folha de bananeira em uma tigela funda, pressione o centro para formar uma cavidade e sobreponha outra folha em cruz. Despeje duas conchas grandes da mistura (cerca de duas bolas grandes de sorvete), feche as folhas com cuidado e amarre com filme plástico ou uma tira de saco plástico. Com papel-alumínio, basta juntar as pontas e pressionar para fechar.
8. Coloque cada trouxinha na panela preparada e repita com o restante da mistura.
9. Cubra todas as trouxinhas com outra folha de bananeira ou papel-alumínio para não deixar o vapor escapar. Cozinhe no vapor por cerca de 60 minutos, verificando a cada 10 minutos e acrescentando 1 a 2 xícaras de água de cada vez para não queimar.
10. Depois de cerca de uma hora ou mais, o pudim está pronto. Desembrulhe e sirva.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoPeixe