Egusi布丁食谱

作者：Precious Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将埃古西种子分小批放入搅拌机中磨碎，不加水。
2. 将磨好的埃古西粉倒入碗中，用木勺压散结块，然后加入磨碎的小龙虾、辣椒和调味料（盐和Maggi）。
3. 加入四分之三的水，搅拌成顺滑的糊状。再加入剩余的水，充分拌匀。
4. 加入鸡蛋，充分拌匀。
5. 拌入干鱼或烟熏鱼，以及撕碎的鸡肉或牛肉。
6. 在锅底铺上香蕉叶或锡纸作为蒸垫。往锅中倒入2杯水，用中火加热。
7. 将一片香蕉叶放入深碗中，按压中间形成凹陷，再横放第二片香蕉叶。倒入两大勺（约两大个冰淇淋勺）混合物，收拢叶子并用保鲜膜或剪开的塑料袋扎紧。若用锡纸，则收拢边缘压紧即可，无需扎紧。
8. 将每个包裹放入准备好的锅中，其余混合物重复此步骤。
9. 用另一片香蕉叶或锡纸盖住所有包裹，以防蒸汽逸出。蒸约60分钟，每10分钟检查一次，每次加入1至2杯水，避免烧干。
10. 约一小时或更久后，布丁即可完成。拆开包裹后享用。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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