Egusi-Eintopf

Von Precious Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch, Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln pürieren und beiseitestellen.
2. Das Öl in einem Topf bei starker Hitze etwa 4 Minuten erhitzen.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Dabei ab und zu umrühren.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und garen, bis sie zusammenfallen und am Topfboden anzuhaften beginnen.
5. Die pürierte Mischung aus Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten rühren.
6. Die gemahlene Egusi ohne zusätzliches Wasser einrühren und etwa 5 Minuten gut mischen. Etwas Egusi bleibt am Topfboden kleben, das ist in Ordnung.
7. Das Rindfleisch mit der Brühe hinzufügen, dann etwa 1 Tasse Wasser für die gewünschte Konsistenz zugeben. Die Soße etwas dünner lassen als gewünscht, da sie beim Köcheln eindickt.
8. Salz, Brühwürfel und Habanero (ganz oder gemahlen, je nach Vorliebe) hinzufügen. Gut vermischen, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die restlichen Frühlingszwiebeln unterrühren, den Herd ausschalten und mit Reis, Kochbananen oder einer anderen Beilage servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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