Egusi 炖菜

作者：Precious Kitchen · 75 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜、姜和一半的青葱打成泥，放在一旁备用。
2. 在锅中大火加热油约4分钟。
3. 加入切碎的洋葱，翻炒约3分钟，至洋葱变半透明，期间不时搅拌。
4. 加入切碎的番茄，炒至番茄收缩并开始粘在锅底。
5. 加入蒜姜葱泥，翻炒约2分钟。
6. 加入研磨好的伊果西籽粉，不加水，充分搅拌约5分钟。部分籽粉会粘在锅底，这是正常的。
7. 加入带汤汁的煮牛肉，再加约1杯水，调至想要的稠度。汤汁要比最终想要的稍稀一些，因为炖煮时会收干。
8. 加入盐、鸡精块和哈瓦那辣椒（整个或磨碎，按个人喜好）。拌匀后盖上锅盖，小火炖5分钟。
9. 加入剩余的青葱，搅拌均匀后关火。搭配白米饭、大蕉或其他淀粉类配菜享用。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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