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Ägyptische Saubohnen (Ful Mudammas)
Zutaten
- Fava bean2 Dosen
- Salt
- Cumin · gemahlen½–1 TL
- Chili pepper · gehackt1–2
- Garlic · gehackt2
- Lemon1
- Extra virgin olive oil
- Parsley · gehackt1 Tasse
- Tomate · gewürfelt, in Scheiben geschnitten1
- Bread
- Cucumber · in Scheiben geschnitten
- Scallion
- Olive
Zubereitung
- Gib die Saubohnen und ½ Tasse Wasser in eine Gusseisenpfanne oder einen Topf. Bei mittelhoher bis hoher Hitze erwärmen.
- Mit Kosher-Salz und ½ bis 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel würzen. Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
- Die Chilischoten und den Knoblauch im Mörser zerstoßen. Den Saft einer großen Zitrone hinzufügen und gut verrühren.
- Die Knoblauch-Chili-Sauce über die Bohnen gießen. Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
- Mit gehacktem Petersilie und gewürfelter Tomate bestreuen, nach Belieben mit einigen Scheiben Chili garnieren.
- Mit warmem Pita-Brot, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln und Oliven servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.