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Fèves égyptiennes (Ful Mudammas)
Ingrédients
- Fève2 boîtes
- Sel
- Cumin · moulues½–1 c. à c.
- Piment · hachées1–2
- Ail · hachées2
- Citron1
- Huile d'olive extra vierge
- Persil · hachées1 tasse
- Tomate · coupées en dés, tranchées1
- Pain
- Concombre · tranchées
- Oignon vert
- Olive
Étapes
- Dans une poêle en fonte ou une casserole, ajoutez les fèves et ½ tasse d'eau. Chauffez à feu moyen-vif.
- Salez avec du sel casher et ajoutez ½ à 1 cuillère à café de cumin moulu. Écrasez les fèves avec un pilon à purée ou une fourchette.
- Dans un mortier, écrasez les piments forts et l'ail. Ajoutez le jus d'un gros citron et mélangez.
- Versez la sauce à l'ail et aux piments sur les fèves. Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge.
- Garnissez de persil haché et de tomate coupée en dés, avec quelques rondelles de piment fort si vous le souhaitez.
- Servez avec du pain pita tiède, des tomates et concombres en tranches, des oignons verts et des olives.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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