埃及蚕豆（Ful Mudammas）

作者：The Mediterranean Dish · 15 分钟

食材

步骤

1. 在铸铁煎锅或平底锅中加入蚕豆和½杯水，用中高火加热。
2. 加入粗盐和½至1茶匙孜然粉调味。用土豆压泥器或叉子把蚕豆压碎。
3. 在研钵中捣碎辣椒和大蒜。加入一个大柠檬的汁，搅拌均匀。
4. 将大蒜辣椒汁倒在蚕豆上，淋上大量特级初榨橄榄油。
5. 撒上切碎的欧芹和番茄丁，如果喜欢，可加几片辣椒。
6. 配温热的皮塔饼、番茄片、黄瓜片、青葱和橄榄一起享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。