Empty My Fridge
Ejjeh
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle · tagliata a dadini½
- Zucchina · tritata finemente e grattugiata1 ½ tazze
- Uovo6
- Panna2 ½ cucchiai
- Cipollotto · affettata1
- Prezzemolo · tritata
- Menta · tritata10
- Baharat½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Pepe di Aleppo
Preparazione
- In una ciotola, sbattete le uova con la panna, salate, pepate e mettete da parte.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Fate appassire la cipolla tagliata a dadini.
- Unite le zucchine e cuocete finché diventano tenere e leggermente dorate.
- Aggiungete il baharat, il prezzemolo, la menta e la cipollina, mescolate bene e distribuite uniformemente il composto di zucchine in padella.
- Versate sopra le uova sbattute e lasciate rapprendere i bordi. Coprite con un coperchio per qualche minuto perché anche la superficie cuocia.
- Servite ripiegata o aperta, con labneh, erbe fresche e una spolverata di pepe di Aleppo.
Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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