Ekwang / Ekpang Nkukwo, comida africana de Camerún y Nigeria

De Precious Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele los macabos y rállalos hasta obtener una pasta (también puedes usar un procesador de alimentos). Sazona la pasta con 1/4 de cucharadita de sal y mezcla bien.
2. Unta de aceite de palma una olla grande.
3. Coloca una cucharada de la pasta de malanga en un extremo de una hoja y enróllala hasta el otro extremo. Repite hasta terminar la pasta, colocando los rollitos en cruz para que el caldo circule bien.
4. Añade el resto de los ingredientes a los rollitos. Vierte de 2 a 4 tazas de agua (o caldo de carne cocida) y lleva a ebullición.
5. Cuece durante 30 minutos. A mitad de cocción, revisa el líquido: debe llegar al mismo nivel que los rollitos; si hace falta, añade más agua.
6. No remuevas, para no desenrollar los rollitos. Sujeta la olla por las dos asas y muévela suavemente. Si tienes que remover, usa una cuchara de madera y pásala por los bordes.
7. Prueba y ajusta la sazón. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebolla