Ekwang / Ekpang Nkukwo，喀麦隆和尼日利亚的非洲美食

作者：Precious Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 去皮后用小孔擦丝器将芋头磨成泥(也可以用食品加工机)。加入1/4茶匙盐调味,充分拌匀。
2. 用棕榈油涂抹大锅内部。
3. 取一勺芋泥放在叶子的一端,卷到另一端。重复此步骤直至芋泥用完,将卷好的包交叉摆放,使汤汁能充分循环。
4. 把其他所有配料加入包好的芋头中。加入2至4杯水(或煮肉的高汤),煮沸。
5. 小火煮30分钟。煮到一半时检查汤汁,液面应与芋包齐平,不够则加水。
6. 不要搅拌,以免芋包散开。双手握住锅的两个把手轻轻晃动。如必须搅拌,用木勺沿锅边划动。
7. 尝味并调整咸淡。趁热上桌。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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