Empty My Fridge
Ekwang
Zutaten
- Macabo (Taro-Knolle)8
- Blätter der Taro-Knolle6 Bund
- Fish stock · geräuchert2 lb
- Palm oil1 ½ Tassen
- Flusskrebse2 Tassen
- Habanero1
- Onion · gehackt, gemahlen1 + 1 TL
- Garlic2 EL
- Black pepper¼ TL
- Stock cube3
- Salt1 TL
Zubereitung
- Die Cocoyams schälen und mit einer Reibe mit kleinen Löchern oder in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. Die Paste mit 1/4 TL Salz würzen und gut vermengen.
- Einen großen Topf mit Palmöl einfetten. Einen Teelöffel Cocoyam-Paste an ein Ende eines Blattes setzen und das Blatt bis zum Ende aufrollen. Wiederholen, bis die Paste aufgebraucht ist, und die Päckchen kreuzweise im Topf anordnen.
- Alle übrigen Zutaten zu den Päckchen geben. 2 bis 4 Tassen Wasser hinzufügen, bei Bedarf statt Wasser Brühe von gekochtem Fleisch, und zum Kochen bringen.
- 30 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit die Flüssigkeit prüfen: Ist sie nicht auf Höhe der Päckchen, etwas Wasser nachgießen. Nicht umrühren; den Topf an den Griffen schütteln, damit sich alles vermischt. Falls doch gerührt werden muss, einen Holzlöffel am Topfrand entlangführen.
- Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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