Empty My Fridge
Ekwang
Ingrédients
- Macabos8
- Feuilles de taro6 bottes
- Fumet de poisson · fumés2 lb
- Huile de palme1 ½ tasse
- Écrevisses2 tasses
- Piment habanero1
- Oignon · hachées, moulu1 + 1 c. à c.
- Ail2 c. à s.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Cube de bouillon3
- Sel1 c. à c.
Étapes
- Épluchez les macabos et râpez-les finement, ou réduisez-les en pâte au robot. Assaisonnez la pâte avec 1/4 de cuillère à café de sel et mélangez bien.
- Graissez une grande marmite d'huile de palme. Prenez une cuillère à café de pâte de macabo, placez-la à une extrémité d'une feuille de macabo et enroulez la feuille pour former un petit paquet. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte, en disposant les paquets en croisé dans la marmite.
- Ajoutez tous les autres ingrédients aux paquets. Versez 2 à 4 tasses d'eau, ou du bouillon de viande si vous en avez, et portez à ébullition.
- Laissez cuire 30 minutes. À mi-cuisson, vérifiez le liquide : ajoutez de l'eau s'il n'arrive pas au niveau des paquets. Ne remuez pas ; secouez la marmite par ses anses pour mélanger, ou si vous devez remuer, utilisez une cuillère en bois le long des bords.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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