Empty My Fridge
Ekwang
Ingredienti
- Macabo8
- Foglie di colocasia6 mazzi
- Brodo di pesce · affumicati2 lb
- Olio di palma1 ½ tazze
- Gamberi di fiume2 tazze
- Peperoncino habanero1
- Cipolle · tritati, macinato1 + 1 cucchiaino
- Aglio2 cucchiai
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Dado da brodo3
- Sale1 cucchiaino
Preparazione
- Sbucciate i colocasia e grattugiateli fino a ottenere una pasta, usando una grattugia a fori piccoli o un robot da cucina. Condite la pasta con 1/4 di cucchiaino di sale e mescolate bene.
- Ungete una pentola capiente con olio di palma. Prendete un cucchiaino di pasta di colocasia, mettetelo a un'estremità di una foglia di colocasia e arrotolate la foglia intorno al composto per formare un piccolo involtino. Ripetete finché la pasta non è finita, disponendo gli involtini incrociati nella pentola.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti agli involtini. Versate 2-4 tazze d'acqua, oppure il brodo di carne bollita se ne avete, e portate a ebollizione.
- Cuocete per 30 minuti. A metà cottura controllate il liquido: aggiungete altra acqua se non arriva al livello degli involtini. Non mescolate; scuotete la pentola tenendola per i manici, oppure, se dovete mescolare, usate un cucchiaio di legno lungo i bordi.
- Assaggiate, correggete di sale e servite caldo.
Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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