Empty My Fridge
Ekwang
Ingredientes
- Macabo (inhame)8
- Folhas de inhame6 maços
- Fish stock · defumado2 lb
- Palm oil1 ½ xícara
- Camarões de água doce2 xícaras
- Pimenta habanero1
- Onion · picado, moído1 + 1 colher de chá
- Garlic2 colheres de sopa
- Black pepper¼ colher de chá
- Stock cube3
- Salt1 colher de chá
Modo de preparo
- Descasque os cocoyams e rale-os até virar uma pasta, usando um ralo de furos pequenos ou um processador de alimentos. Tempere a pasta com 1/4 de colher de chá de sal e misture bem.
- Unte uma panela grande com azeite de dendê. Pegue uma colher de chá da pasta de cocoyam, coloque-a em uma ponta de uma folha de cocoyam e enrole a folha até a outra ponta. Repita até acabar a pasta, arrumando os embrulhinhos em cruz na panela.
- Acrescente todos os outros ingredientes aos embrulhinhos. Despeje de 2 a 4 xícaras de água, ou caldo de carne cozida se tiver, e leve para ferver.
- Cozinhe por 30 minutos. Na metade do cozimento, verifique o líquido: se não estiver no nível dos embrulhinhos, acrescente mais água. Não mexa; segure a panela pelas alças e sacuda para misturar, ou, se precisar mexer, use uma colher de pau passando pelas bordas.
- Prove, ajuste o tempero e sirva quente.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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