Elawalu Roti

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、水、盐和2茶匙植物油放入装有面团钩的搅拌机碗中。低速搅拌至混合，然后中低速揉约6分钟，直至面团光滑有弹性。
2. 将面团揉成球，放入抹油的碗中，翻面使其裹油，盖好静置30分钟。
3. 将面团放在薄薄抹油的台面上，分成12等份。每份搓成紧实的小球，放在充分抹油的托盘上，翻动使其全部裹油。盖好，室温静置1小时，或放入冰箱过夜。
4. 将切块的土豆放入冷的加盐水中，大火煮8-10分钟，直至叉子能轻松插入。沥干备用。
5. 大号平底锅中火加热椰子油。加入香料炒1分钟。
6. 加入大蒜、姜、辣椒和咖喱叶，再炒1分钟。
7. 加入胡萝卜略炒，然后加入韭葱炒2分钟，直至变软。
8. 加入土豆，轻轻压碎，充分拌匀后再炒1分钟。按口味调味，放凉备用。
9. 将一份面团在抹油的台面上压平，从边缘向外拉伸成一个大圆饼，薄至几乎透明。
10. 在面饼中央放一份馅料，将两侧折起包成长方形，再从一端向另一端折成三角形，完全包住馅料。
11. 用中火在大号平底锅或塔瓦锅中煎2-3分钟每面，煎至表面有漂亮焦痕，然后将饼立起来煎边缘。
12. 立即上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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