Empty My Fridge
Elegantes Hähnchen Cacciatore
Zutaten
- Flour1 Tasse
- Olive oil2 EL
- Butter1 EL
- Chicken drumstick · ohne Haut4
- Chicken thigh · ohne Haut4
- Bacon4 Scheiben
- Onion · fein gehackt1 ½ Tassen
- Bell pepper · gewürfelt1 ½ Tassen
- Cherry tomato1 ½ lb
- Garlic4–6
- Sage · gehackt1 EL
- Oregano · gehackt1 EL
- Red wine2 Tassen
- Chicken stock1 ½ Tassen
- Tomate12 oz
- 2 Dosen (je 990 g) geschälte Tomaten · gehackt1 Dose
- Olive · entkernt1 ½ Tassen
- Lemon · gerieben1 EL
- Caper · abgetropft2 EL
- Parsley · gehackt2 EL
- Salt
- Black pepper
Zubereitung
- Das Mehl mit Salz und Pfeffer auf einem großen Teller vermengen. Die Hähnchenstücke darin wenden.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Den Speck in einem großen Topf 5 Minuten anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun dünsten.
- Die Paprika hinzufügen und einige Minuten schwitzen lassen. Die Kirschtomaten, die Dosentomaten, den Knoblauch und, sobald es duftet, den Salbei, den Oregano und den Rotwein hinzufügen.
- Den Wein aufkochen lassen und etwa 4–5 Minuten einkochen lassen.
- Das Tomatenpüree und die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Köcheln bringen und die Hähnchenstücke dazugeben.
- Etwa 45 Minuten langsam garen, bis sich das Hähnchenfleisch leicht vom Knochen löst.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Oliven, Kapern, den geriebenen Zitronenabrieb und die gehackte Petersilie unterrühren. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
KnoblauchZwiebelZitroneTomatePaprikaHähnchenschenkelSpeckKirschtomate
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.