Pollo alla cacciatora elegante | Chef Jean-Pierre

Name: Pollo alla cacciatora elegante | Chef Jean-Pierre
Total time: 90 min
Ingredients: 1 tazza Farina; 2 cucchiai Olio d'oliva; 1 cucchiaio Burro; 4 Fusello di pollo, senza pelle; 4 Coscia di pollo, senza pelle; 4 fette Bacon; 1 ½ tazze Cipolle, tritato; 1 ½ tazze Peperone, tagliato a fettine e a dadini; 1 ½ lb Pomodoro ciliegino; 4–6 Aglio; 1 cucchiaio Salvia, tagliato a pezzetti; 1 cucchiaio Origano, tagliato a pezzetti; 2 tazze Vino rosso; 1 ½ tazze Chicken stock; 12 oz + 1 lattina Pomodoro, pelato e tritato; 1 ½ tazze Oliva, denocciolato; 1 cucchiaio Limone, grattugiato; 2 cucchiai Cappero, sgocciolato; 2 cucchiai Prezzemolo, tagliato a pezzetti; Sale; Pepe nero

Di Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingredienti

Farina1 tazza
Olio d'oliva2 cucchiai
Burro1 cucchiaio
Fusello di pollo · senza pelle4
Coscia di pollo · senza pelle4
Bacon4 fette
Cipolle · tritato1 ½ tazze
Peperone · tagliato a fettine e a dadini1 ½ tazze
Pomodoro ciliegino1 ½ lb
Aglio4–6
Salvia · tagliato a pezzetti1 cucchiaio
Origano · tagliato a pezzetti1 cucchiaio
Vino rosso2 tazze
Chicken stock1 ½ tazze
Pomodoro · pelato e tritato12 oz + 1 lattina
Oliva · denocciolato1 ½ tazze
Limone · grattugiato1 cucchiaio
Cappero · sgocciolato2 cucchiai
Prezzemolo · tagliato a pezzetti2 cucchiai
Sale
Pepe nero

Preparazione

Mescolate la farina con sale e pepe su un piatto grande. Infarinate i pezzi di pollo.
In una padella capiente scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva. Rosolate il pollo su tutti i lati fino a doratura. Toglietelo e mettetelo da parte.
In una pentola capiente fate saltare la pancetta per 5 minuti, poi aggiungete le cipolle e fatele saltare fino a doratura.
Aggiungete i peperoni e fateli appassire per qualche minuto. Unite i pomodorini, i pomodori pelati, l'aglio e, quando profumano, la salvia, l'origano e il vino rosso.
Portate il vino a ebollizione e fatelo ridurre per circa 4–5 minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro e il brodo di pollo, portate a leggero bollore e unite i pezzi di pollo.
Cuocete lentamente per circa 45 minuti, finché la carne non si stacca facilmente dall'osso.
Regolate di sale e pepe. Unite le olive, i capperi, la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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