Pommes de terre croustillantes à l'ail éléphant façon pub

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre les pommes de terre et le bicarbonate dans une grande casserole d'eau salée. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir doucement 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un petit couteau s'enfonce au centre avec peu de résistance.
2. Égoutter les pommes de terre dans une passoire et secouer vigoureusement pour érafler les bords. Laisser sécher 10 minutes, puis transférer sur une grande plaque à rebords.
3. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) pendant que les pommes de terre refroidissent.
4. À feu moyen, chauffer l'huile, le thym et l'ail dans une petite casserole en remuant et en secouant sans arrêt, environ 3 minutes jusqu'à ce que ça embaume.
5. Retirer le thym, puis verser l'huile parfumée et l'ail sur les pommes de terre refroidies. Assaisonner avec 1 cuillère à café de gros sel et mélanger délicatement.
6. Rôtir 1 heure au four préchauffé, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
7. Sortir du four, garnir de parmesan râpé, de zeste de citron et de fleur de sel, puis servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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