Patate croccanti da pub all'aglio elefante

Name: Patate croccanti da pub all'aglio elefante
Total time: 45 min
Ingredients: 2 ½ lb Patate; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; ½ tazze Olio di avocado; 2 rametti Timo; 18 Aglio; q.b. Sale, per guarnire; Formaggio Parmigiano, grattugiato, per guarnire; 1 Limone, scorza grattugiata

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Patate2 ½ lb
Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
Olio di avocado½ tazze
Timo2 rametti
Aglio18
Sale · per guarnireq.b.
Formaggio Parmigiano · grattugiato, per guarnire
Limone · scorza grattugiata1

Preparazione

Mettere le patate e il bicarbonato in una pentola grande di acqua salata. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, finché uno stuzzicadenti entra al centro con poca resistenza.
Scolare le patate in un colino e scuoterle con forza per sfaldarne i bordi. Lasciare asciugare per 10 minuti, poi trasferirle su una teglia grande con bordi.
Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F) mentre le patate si raffreddano.
A fuoco medio, scaldare in un pentolino olio, timo e aglio, mescolando e scuotendo di continuo per circa 3 minuti, finché profumano.
Togliere il timo, poi versare l'olio aromatizzato e l'aglio sulle patate raffreddate. Condire con 1 cucchiaino di sale kosher e mescolare delicatamente.
Infornare per 1 ora, girando a metà cottura, finché sono dorate e croccanti.
Togliere dal forno, guarnire con parmigiano grattugiato, scorza di limone e sale in fiocchi, e servire subito.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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