Empty My Fridge
Empanadas di mele in stile messicano, fagottini morbidi e sfogliati alle mele
Ingredienti
- Farina3 tazze
- Zucchero11 cucchiai
- Lievito in polvere½ cucchiai
- Sale½ cucchiaini + 2 pizzichi
- Burro9 cucchiai
- Uovo2
- Mela4
- Zucchero di canna½ tazze
- Amido di mais2 cucchiai
- Cannella1 cucchiaino
- Spezie miste¼ cucchiaini
- Noce moscataq.b.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F); se non è stato preriscaldato, usare 180°C (360°F). Preriscaldare per almeno 30 minuti per una doratura croccante.
- Nella pasta, mescolare farina, zucchero, lievito in polvere e sale. Incorporare lo shortening e il burro fino a ottenere un composto sabbioso. Sbattere l'uovo con 2 cucchiai d'acqua, quindi aggiungerlo con 1/2 tazza più 4 cucchiai di acqua fredda per formare l'impasto.
- Preparare il ripieno: sbucciare e tagliare le mele a cubetti, poi cuocerle con gli zuccheri, la maizena, la cannella, il pimento, 1 cucchiaio di burro, le due piccole prese di sale e la noce moscata finché si addensano.
- Stendere l'impasto, ricavare dei dischi, farcire ciascuno, ripiegare e sigillare i bordi.
- Spennellare con burro e cuocere impostando il timer su 23 minuti, poi controllare; la cottura totale è di 25-30 minuti, finché sono dorati.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
Riassunto dal video di Views on the Road. Guardalo per tutti i dettagli.
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