Tarta inglesa de limón y merengue

De Mr. Paul's Pantry · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Forre un molde de tarta de 18 cm con la masa y hornéela en blanco.
2. Bata las yemas con 100 g de azúcar y añada el zumo, la ralladura de limón y 125 g de agua hirviendo.
3. Lleve a ebullición y añada la maicena disuelta, removiendo sin parar hasta que espese.
4. Vierta el relleno de limón en la base de masa horneada.
5. Batir las claras con la crema tártara a velocidad baja hasta que estén espumosas pero no firmes. Añada los 100 g de azúcar en 3 o 4 tandas, batiendo bien entre cada una.
6. Cuando haya incorporado todo el azúcar, bata a velocidad alta durante 4-5 minutos, hasta que el merengue esté brillante y firme.
7. Extienda el merengue sobre el relleno de limón, asegurándose de que llegue al borde de la masa.
8. Hornee a 150 °C durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada pálida. Apague el horno, deje la puerta entreabierta y espere 20 minutos antes de sacar la tarta.

Resumido del vídeo de Mr. Paul's Pantry. Míralo para los detalles.

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