Torta inglesa de limão com merengue

Por Mr. Paul's Pantry · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Forre uma forma de torta de 18 cm com a massa e pré-asse a massa sem recheio.
2. Bata as gemas com 100 g de açúcar e acrescente o suco e a raspas de limão e 125 g de água fervendo.
3. Leve ao fogo até ferver, depois junte a maisena dissolvida, mexendo sem parar até engrossar.
4. Despeje o recheio de limão na massa já assada.
5. Bata as claras com o cremor de tártaro em velocidade baixa até ficarem espumosas, mas não firmes. Acrescente os 100 g de açúcar em 3 a 4 porções, batendo bem entre cada uma.
6. Quando todo o açúcar estiver incorporado, bata em velocidade alta por 4 a 5 minutos, até o merengue ficar brilhante e firme.
7. Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, garantindo que ele encoste na borda da massa.
8. Asse a 150 °C por 15 a 20 minutos, até a superfície ficar levemente dourada. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e espere mais 20 minutos antes de tirar a torta.

Resumido do vídeo de Mr. Paul's Pantry. Assista para ver os detalhes.

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