Soupe aux œufs et aux enoki | Repas étudiants faciles #recettefacile #recettepoulet #dînerdeseMaine

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirer l'extrémité racineuse des enokis et les couper en tronçons de 2,5 cm (1 pouce).
2. Émincer finement l'oignon. Couper l'oignon nouveau en fines rondelles en biais, en gardant séparément le blanc et les tiges vertes. Râper le gingembre et mesurer 1 c. à café de gingembre râpé avec son jus.
3. Dans un petit bol, délayer la fécule de pomme de terre ou de maïs avec l'eau pour obtenir une liaison. Battre l'œuf dans un autre petit bol.
4. Faire chauffer une casserole à feu moyen et ajouter l'huile de sésame grillée. Quand elle est chaude, faire revenir l'oignon et le blanc de l'oignon nouveau avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement ramollis.
5. Ajouter le poulet haché et l'émietter à la spatule. Ajouter le gingembre râpé et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
6. Assaisonner avec le sel et le poivre noir moulu, puis mélanger.
7. Verser le bouillon, puis incorporer les enokis et la sauce soja. Porter à frémissement léger jusqu'à voir de petites bulles sur le bord de la casserole.
8. Remuer à nouveau la liaison, puis la verser en filet dans la soupe et mélanger jusqu'à épaississement.
9. En maintenant un frémissement léger, verser l'œuf battu en un filet fin et régulier en spirale autour de la casserole. Laisser reposer 20 à 25 secondes sans remuer.
10. Retirer la casserole du feu, incorporer la moitié des tiges vertes de l'oignon nouveau et servir en garnissant avec le reste.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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