Zuppa di uova e funghi enoki | Pasti facili per studenti #ricettafacile #ricettapollo #cenadiinizioSettimana

Di Just One Cookbook · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Eliminare la base delle enoki e tagliarle a pezzi di 2,5 cm (1 pollice) in senso trasversale.
2. Affettare sottilmente la cipolla. Tagliare la cipollina in diagonale a fettine sottili, tenendo separate la parte bianca e quella verde. Grattugiare lo zenzero e misurare 1 cucchiaino di zenzero grattugiato con il suo succo.
3. In una ciotolina, mescolare la fecola di patate o di mais con l'acqua per ottenere una slurry. In un'altra ciotolina, sbattere l'uovo.
4. Scaldare una pentola a fuoco medio e aggiungere l'olio di sesamo tostato. Quando è calda, far soffriggere la cipolla e la parte bianca della cipollina con una spatola di legno finché non profumano e si ammorbidiscono leggermente.
5. Aggiungere il pollo macinato e spezzettarlo con la spatola. Unire lo zenzero grattugiato e cuocere finché il pollo non è più rosa.
6. Condire con il sale e il pepe nero macinato e mescolare.
7. Versare il brodo, poi incorporare le enoki e la salsa di soia. Portare a un leggero sobbollire finché non compaiono piccole bolle lungo il bordo della pentola.
8. Mescolare di nuovo la slurry e versarla nella zuppa, mescolando finché non si addensa.
9. Mantenendo un leggero sobbollire, versare lentamente l'uovo sbattuto a filo sottile, facendo una spirale intorno alla pentola. Lasciare riposare 20-25 secondi senza mescolare.
10. Togliere la pentola dal fuoco, incorporare metà delle foglie verdi della cipollina e servire guarnendo con il resto.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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