金针菇蛋花汤 | 简易大学餐 #简单食谱 #鸡肉食谱 #工作日晚餐

作者：Just One Cookbook · 20 分钟

食材

步骤

1. 去掉金针菇的根部，横切成2.5厘米（1英寸）长的段。
2. 把洋葱切成薄片。将葱斜切成薄片，葱白和葱绿分开放。把姜磨成泥，量取1茶匙姜泥连同汁液。
3. 在小碗中用水调匀土豆淀粉或玉米淀粉，制成水淀粉。另取一个小碗，把鸡蛋打散。
4. 用中火预热锅，加入香油。油热后，用木铲炒香洋葱和葱白，炒至香味散出、略微变软。
5. 加入鸡肉末，用铲子压散。加入姜泥炒至鸡肉不再发红。
6. 加入盐和现磨黑胡椒调味，翻拌均匀。
7. 倒入高汤，再加入金针菇和酱油拌匀。小火煮至微沸，锅边出现小气泡。
8. 再次搅拌水淀粉，倒入汤中，搅拌至汤汁变稠。
9. 保持小火微沸，将打散的蛋液细细地沿锅边画圈淋入。不要搅动，静置20至25秒。
10. 离火，拌入一半的葱绿，盛入碗中，再撒上剩余的葱绿。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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