Épisode 4 : Meilleur que le commerce | Houmous ultra crémeux #shorts

Par Natasha's Kitchen · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un robot mixeur, mélanger 5 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café et demie de sel et l'ail râpé, puis laisser reposer 10 minutes.
2. Ajouter le tahini et mixer jusqu'à obtenir une texture épaisse et lisse, en raclant le bol au besoin.
3. Le robot en marche, ajouter 6 à 8 c. à soupe d'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
4. Ajouter les pois chiches cuits et égouttés, le cumin et 1/4 de tasse d'huile d'olive. Mixer environ 5 minutes jusqu'à obtenir une crème très onctueuse et parfaitement lisse, en raclant le bol au besoin. Ajouter de l'eau glacée si vous voulez une texture plus fluide.
5. Goûter et rectifier avec du sel, du cumin et du jus de citron si nécessaire.
6. Verser dans un bol de service, parsemer des pois chiches réservés si vous le souhaitez, arroser d'huile d'olive, puis garnir de persil haché et de paprika selon le goût.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilCitronPois chicheTahini