Empty My Fridge
Ep. 4 Melhor que o industrializado
Ingredientes
- Lemon5–6 colheres de sopa
- Garlic2
- Salt1 ½ colher de chá
- Chickpea · cozidos3 xícaras
- Tahine⅔ xícara
- Cumin · moídos½ colher de chá
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Parsley1 colher de sopa
- Paprika · moídos
Modo de preparo
- Em um processador de alimentos, bata 5 colheres (sopa) de suco de limão, 1 1/2 colher (chá) de sal e o alho ralado, depois deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione a tahine e bata até ficar espesso e liso, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
- Com o aparelho ligado, adicione 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada, uma colher de cada vez, batendo até ficar liso.
- Adicione o grão-de-bico cozido e escorrido, o cominho e 1/4 de xícara de azeite de oliva. Bata por cerca de 5 minutos até ficar muito cremoso e totalmente liso, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione mais água gelada se quiser uma textura mais leve.
- Prove e ajuste com mais sal, cominho e suco de limão, se necessário.
- Coloque em uma tigela para servir, polvilhe com o grão-de-bico reservado, se usar, regue com azeite de oliva e finalize com salsinha picada e páprica a gosto.
Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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