Episches Millionaire's Shortbread

Von BOSH! · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F, Gas Stufe 4) vorheizen. Eine quadratische Form von 20 x 20 cm mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Die Paranüsse im Blitzhacker zu einer Paste zerkleinern. Das Öl hinzufügen und erneut mixen, bis alles völlig glatt ist; dabei die Ränder abstreichen und nochmals mixen.
3. Zucker, Salz, Mehl und Grieß in einer Schüssel vermischen, dann in den Blitzhacker geben und kurz pulsieren, bis eine feuchte, sandfarbene Krümelmasse entsteht, die beim Zusammendrücken zusammenhält.
4. Die Masse in die Form drücken, mit einer Gabel überall einstechen und 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Abkühlen lassen.
5. Alle Zutaten für die Karamellschicht in einen Topf mit dickem Boden geben und sanft erhitzen, dabei rühren, bis das Kokosfett geschmolzen ist. Aufkochen lassen, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und dabei ab und zu rühren, bis die Menge etwa um die Hälfte eingekocht, dick und fudgeartig ist.
6. Den Karamell über den Boden gießen und mit einem Palettenmesser glatt streichen. Fest werden lassen.
7. Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit simmerndem Wasser schmelzen, gleichmäßig auf dem festen Karamell verteilen und erstarren lassen. Stürzen und in Quadrate schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von BOSH!. Schau es dir für die Details an.

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