Sablé millionnaire épique

Par BOSH! · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F, thermostat 4). Graissez un moule carré de 20 x 20 cm avec un trait d'huile d'olive.
2. Mixez les noix du Brésil au robot jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez l'huile d'olive et mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, en raclant les parois puis en mixant à nouveau.
3. Mélangez les sucres, le sel, la farine et la semoule dans un saladier, puis ajoutez au robot et mixez brièvement jusqu'à obtenir une texture de sable humide qui tient quand on la presse.
4. Tassez dans le moule, piquez toute la surface à la fourchette et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant. Laissez refroidir.
5. Mettez les ingrédients du caramel dans une casserole épaisse et chauffez doucement en remuant jusqu'à fondre la noix de coco. Portez à frémissement et laissez cuire 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction d'environ moitié et épaississement.
6. Versez le caramel sur le sablé et lissez avec une spatule coudée. Laissez prendre.
7. Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un récipient résistant à la chaleur, étalez-le uniformément sur le caramel pris et laissez durcir. Démoulez et coupez en carrés.

Résumé d'après la vidéo de BOSH!. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

ChocolatLait de cocoChocolat noirSemoule