Shortbread milionário épico

Por BOSH! · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F, gás 4). Unte uma forma quadrada de 20 x 20 cm com um fio de azeite.
2. Bata as castanhas-do-pará no processador até formar uma pasta. Acrescente o azeite e bata de novo até ficar totalmente liso; raspe as laterais do processador e bata mais uma vez.
3. Misture o açúcar, o sal, a farinha e a semolina numa tigela, depois junte ao processador e bata em pulsos até formar uma farofa úmida cor de areia que grude ao ser pressionada.
4. Pressione a massa na forma, fure toda a superfície com um garfo e asse por 25 a 30 minutos, até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar.
5. Coloque todos os ingredientes do caramelo numa panela de fundo grosso e aqueça em fogo baixo, mexendo até o coco derreter. Deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir à metade, ficar grosso e com textura de brigadeiro.
6. Despeje o caramelo sobre a base e alise com uma espátula. Deixe firmar.
7. Derreta o chocolate numa tigela refratária sobre uma panela com água em fervura leve, espalhe uniformemente sobre o caramelo firme e deixe endurecer. Desenforme e corte em quadrados.

Resumido do vídeo de BOSH!. Assista para ver os detalhes.

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