Empty My Fridge
史诗级百万富翁酥饼
食材
- 酥饼底层
- 巴西坚果150 克
- 橄榄油150 毫升
- 糖400 克
- 德馬拉糖100 克
- 盐¼ 茶匙
- 面粉200 克
- 粟米粉100 克
- 焦糖层
- 椰奶2 罐
- 金糖浆100 毫升
- 椰子油125 克
- 黑巧克力200 克
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。用少许橄榄油涂抹一个20x20厘米的方形烤盘。
- 把巴西坚果放进料理机打至形成糊状，加入橄榄油继续打至完全顺滑，中途刮下料理机内壁再打一次。
- 把糖、盐、面粉和粗粒小麦粉放入碗中拌匀，再倒入料理机短时间间歇打碎，直到形成湿润的沙色碎屑，用手捏时能粘成团。
- 将碎屑压入烤盘，用叉子在表面扎满小孔，烤25到30分钟，直到金黄酥脆。放凉备用。
- 把焦糖的所有材料放入厚底锅中，小火加热并搅拌，直到椰子油融化。煮至微沸，再小火煮15到20分钟，期间不时搅拌，直到收汁约一半、变稠呈软糖状。
- 将焦糖倒在酥饼底上，用抹刀抹平，静置凝固。
- 将巧克力放入耐热碗中，隔着微沸的热水融化，均匀铺在凝固的焦糖层上，放置至完全凝固。脱模后切成方块。
根据 BOSH! 的视频整理，细节请看视频。
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