Escargots

Name: Escargots
Total time: 150 min
Ingredients: 2 12 escargots premium silvestres de Borgoña; 225 g Butter; 15 g Garlic; 15 g Shallot; 30 g Parsley; 10 g Chervil; 6 g Estragón; 1 Lemon; 20 g Almond; 20 g Hazelnut; 4 g Salt; 2 g White pepper, molido; 15 ml Pernod/pastis; 20 g Chicken stock

De Bruno Albouze · 150 min

Ingredientes

12 escargots premium silvestres de Borgoña2
Butter225 g
Garlic15 g
Shallot15 g
Parsley30 g
Chervil10 g
Estragón6 g
Lemon1
Almond20 g
Hazelnut20 g
Salt4 g
White pepper · molido2 g
Pernod/pastis15 ml
Chicken stock20 g

Preparación en vídeo

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