Escargots – Bruno Albouze

Name: Escargots – Bruno Albouze
Total time: 150 min
Ingredients: 2 12 escargots premium sauvages de Bourgogne; 225 g Beurre; 15 g Ail; 15 g Échalote; 30 g Persil; 10 g Cerfeuil; 6 g Estragon; 1 Citron; 20 g Amande; 20 g Noisette; 4 g Sel; 2 g Poivre blanc, moulu; 15 ml Pernod/pastis; 20 g Chicken stock

Par Bruno Albouze · 150 min

Ingrédients

12 escargots premium sauvages de Bourgogne2
Beurre225 g
Ail15 g
Échalote15 g
Persil30 g
Cerfeuil10 g
Estragon6 g
Citron1
Amande20 g
Noisette20 g
Sel4 g
Poivre blanc · moulu2 g
Pernod/pastis15 ml
Chicken stock20 g

Instructions en vidéo

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