Empty My Fridge
Champignons braisés à l'espresso sur pain au levain avec la machine à espresso semi-automatique @KitchenaidANZ
Ingrédients
- Huile d'olive1 ½ c. à s.
- Beurre20 g
- Champignon · tranchés200 g
- Sel de mer et poivre · pour assaisonner
- Ail · hachés2
- Café40 ml
- Crème2 c. à s.
- Oeuf2
- Tranches épaisses de pain au levain · grillées2
- Fromage Parmesan · râpé2 c. à s.
- Ciboulette · hachés
Étapes
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute en remuant.
- Verser l'espresso et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Dans une autre poêle à feu moyen, chauffer le reste d'huile et frire les œufs 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris.
- Servir les champignons sur du pain beurré, parsemés de ciboulette, avec un œuf et du parmesan par-dessus.
Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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