Anche chi odia le melanzane adorerà questa ciotola di riso giapponese con melanzane glassate alla salsa di soia!

Di Aaron and Claire · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina mescolare salsa di soia, mirin, sake e zucchero. Mettere da parte.
2. Affettare sottilmente le cipollotti separando la parte bianca da quella verde. Tritare finemente l'aglio e grattugiare circa 1 cucchiaino di zenzero.
3. Tagliare le melanzane per il lungo in fette di circa 6 mm e condire leggermente con sale. Infarinare leggermente entrambi i lati con amido di mais.
4. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio. Rosolare le fette di melanzana in un unico strato, a porzioni, 3-4 minuti per lato, finché sono dorate. Aggiungere un po' d'olio se la padella sembra asciutta. Togliere e mettere da parte.
5. Nella stessa padella scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-basso. Saltare la parte bianca dei cipollotti, l'aglio e lo zenzero per 1 minuto, finché profumano.
6. Versare la salsa e mescolare per 30 secondi. Rimettere le melanzane nella padella e far sobbollire per 2 minuti, girando le fette, finché sono ben glassate.
7. Spegnere il fuoco. Dividere il riso caldo in ciotole, adagiarvi sopra le melanzane e aggiungere, se si desidera, zenzero sottaceto, uovo, cipollotti e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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