就算不爱吃茄子的人也会爱上这道日式酱油烤茄子饭碗！

作者：Aaron and Claire · 30 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合酱油、味醂、清酒和糖，搅匀后放在一旁。
2. 将葱白和葱绿分开，葱切薄片。大蒜切碎，生姜磨成约1茶匙。
3. 茄子纵向切成约0.6厘米厚的片，轻轻撒盐调味。两面薄薄裹一层玉米淀粉。
4. 大锅中火加1汤匙油烧热。分批将茄子单层放入，每面煎3到4分钟，直至两面金黄。如果锅看起来干了，可以再加少许油。取出备用。
5. 锅中留底油，改小中火加入1汤匙油。放入葱白、蒜末和姜末，炒1分钟直至香味散发。
6. 倒入酱汁翻炒30秒。将茄子放回锅中，小火煨2分钟，期间翻动茄片，直至裹上光亮的酱汁。
7. 关火。将热米饭分装到碗中，铺上茄子，按喜好加入红姜、溏心蛋、葱绿和芝麻即可。

根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜鸡蛋姜青葱米饭茄子