Empty My Fridge
Anche chi odia le melanzane amerà questo contorno coreano 🍆 Melanzane piccanti all'aglio in stile coreano
Ingredienti
- Melanzana4
- Aglio3 spicchi
- Cipollotto1–2
- Peperoncino · fiocchi1
- Seme di sesamo · tostato½ cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Zucchero½ cucchiai
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Olio di sesamo tostato½ cucchiai
- Pepe nero
Preparazione
- Eliminate le estremità delle melanzane, sciacquatele velocemente, tagliatele a metà per il lungo e poi in grossi pezzi lunghi circa 5 cm.
- Portate a ebollizione l'acqua in una pentola capiente con un cestello per la cottura a vapore. Aggiungete i pezzi di melanzana, coprite e cuocete a vapore per 3 minuti per una consistenza più soda, oppure circa 5 minuti per una più morbida e cremosa.
- Togliete le melanzane e lasciatele raffreddare un po', non sul tagliere per evitare macchie.
- Tritate finemente l'aglio, affettate sottilmente le cipolle verdi e, se la usate, tritate finemente mezzo peperoncino rosso dolce.
- Mescolate tutti gli ingredienti della salsa in un contenitore piccolo, aggiungete le verdure tritate e mescolate bene.
- Quando le melanzane sono abbastanza fredde da poterle maneggiare, sfilacciatele a mano in pezzi da un boccone e mettetele in una ciotola capiente.
- Versate la salsa sulle melanzane e mescolate delicatamente. Cospargete con i semi di sesamo; schiacciateli prima per un sapore più intenso di nocciola.
- Mescolate ancora una volta con delicatezza, impiattate e servite con riso caldo o altri contorni.
Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.
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