Empty My Fridge
Vegetarisches Chili, das sogar meine fleischliebende Familie liebt
Zutaten
- Vegetable oil2 EL
- Onion1
- Sweet potato · geschält und gewürfelt1 ½ Tassen
- Bell pepper1
- Garlic · fein gehackt1 EL
- Chili powder1 EL
- Smoked paprika1 ½ TL
- Ancho-Chili · Pulver1 TL
- Cumin1 TL
- Onion powder1 TL
- Black pepper · gemahlen½ TL
- Salt¾ TL
- Cayenne pepper0,13 TL
- Tomato paste2 EL
- Kokosnuss1 ½ EL
- Black bean1
- Red bean1
- Pinto bean1
- Tomate · geröstet und gewürfelt1
- Chili pepper · geröstet und gewürfelt2
- Vegetable broth1 Tasse
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt.
- Zwiebel, Süßkartoffel und rote Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten garen, bis Zwiebel und Paprika weich werden. Die Süßkartoffel bleibt noch fest.
- Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Alle Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 Sekunden ständig rühren, damit das Gemüse überzogen wird.
- Tomatenmark hinzufügen und etwa 60 Sekunden unter häufigem Rühren garen, bis es dunkler wird.
- Kokos-Aminos unterrühren.
- Bohnen, gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft, Chilis mit ihrem Saft und die Brühe hinzufügen und gut verrühren.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln mit der Gabel weich sind.
- Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.