Chili vegetariano que hasta mi familia amante de la carne adora

De Sugar Spun Run · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una olla grande o cazuela de hierro sobre fuego medio hasta que brille.
2. Añade la cebolla, la batata y el pimiento rojo y cocina, removiendo de vez en cuando, unos 5-7 minutos hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden. La batata seguirá firme.
3. Añade el ajo y cocina unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
4. Añade todas las especias, la sal y la pimienta y remueve sin parar durante 30 segundos para que las verduras queden cubiertas.
5. Añade el concentrado de tomate y cocina, removiendo a menudo, unos 60 segundos hasta que oscurezca.
6. Incorpora los aminos de coco.
7. Añade las judías, los tomates triturados con su jugo, los chiles con su jugo y el caldo y remueve bien.
8. Lleva a ebullición suave, baja el fuego y cuece a fuego lento durante al menos 30 minutos, hasta que las batatas estén tiernas al pinchar con un tenedor.
9. Prueba y añade más sal si hace falta. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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