Anche la mia famiglia, amante della carne, adora questo chili vegetariano

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio finché non brilla.
2. Unite la cipolla, la patata dolce e il peperone rosso e cuocete mescolando di tanto in tanto per circa 5-7 minuti, finché cipolla e peperone non si ammorbidiscono. La patata dolce resterà ancora soda, è normale.
3. Aggiungete l'aglio e cuocete circa 30 secondi, finché non profuma.
4. Unite tutte le spezie, il sale e il pepe e mescolate di continuo per 30 secondi, così da ricoprire le verdure.
5. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete mescolando spesso per circa 60 secondi, finché non scurisce.
6. Incorporate i coco aminos.
7. Aggiungete i fagioli, i pomodori a dadini con il loro liquido, i peperoncini con il loro liquido e il brodo, poi mescolate bene.
8. Portate a bollore, abbassate il fuoco e fate sobbollire dolcemente per almeno 30 minuti, finché le patate dolci non si infilzano facilmente con la forchetta.
9. Assaggiate e regolate di sale se serve. Servite caldo.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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