Every Last Crumb

Von Tasty · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein 9½ x 13 Zoll großes Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas der geschmolzenen Butter einfetten.
2. Die Pistazien in der Küchenmaschine 3–5 Minuten grob zerkleinern. Die Pistazienbutter hinzufügen und 2–3 Minuten verarbeiten, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht.
3. Die Filoteigblätter halbieren, sodass etwa 72 Blätter entstehen, und dann in 3 Portionen zu je 24 Blättern teilen.
4. 24 Blätter auf das vorbereitete Blech legen. Das oberste Blatt großzügig mit einem Drittel der geschmolzenen Butter bestreichen und dann die Hälfte der Pistazienmischung gleichmäßig darauf verteilen.
5. Mit weiteren 24 Blättern wiederholen, das oberste Blatt großzügig buttern und dann die restliche Pistazienmischung darauf verteilen.
6. Mit den letzten 24 Blättern abdecken und das oberste Blatt buttern.
7. Die restliche geschmolzene Butter gleichmäßig darübergießen. Mit einem scharfen Messer parallele Streifen in das Baklava schneiden und diagonal darüber schneiden, sodass Rauten entstehen.
8. 40–50 Minuten backen, bis es goldbraun ist, und das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen.
9. Inzwischen Honig, Wasser und Zucker in einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze vermischen. 3–5 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf mittlere Hitze reduzieren und 5 Minuten ungestört köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
10. Den Honigsirup sofort nach dem Herausnehmen gleichmäßig über das Baklava gießen. Unbedeckt bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, mindestens 4 Stunden oder bis zu einer Nacht.
11. Mit zusätzlich gehackten Pistazien garnieren und mit geschmolzener Milchschokolade beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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