Every Last Crumb

De Tasty · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra una bandeja de horno de 9½ x 13 pulgadas con papel de horno y engrásala con un poco de la mantequilla derretida.
2. Tritura los pistachos en el procesador de alimentos durante 3-5 minutos hasta que queden gruesos. Añade la crema de pistacho y procesa durante 2-3 minutos hasta que parezca arena húmeda.
3. Corta las láminas de masa filo por la mitad para obtener unas 72 láminas y divídelas en 3 porciones de 24 láminas cada una.
4. Coloca 24 láminas sobre la bandeja preparada. Unta generosamente con un tercio de la mantequilla derretida la lámina superior y extiende por encima la mitad de la mezcla de pistacho de manera uniforme.
5. Repite con otras 24 láminas, untando generosamente la lámina superior con mantequilla, y luego extiende por encima el resto de la mezcla de pistacho.
6. Cubre con las últimas 24 láminas y unta con mantequilla la lámina superior.
7. Vierte el resto de la mantequilla derretida de manera uniforme por encima. Corta tiras paralelas en el baklava con un cuchillo afilado y luego corta en diagonal para formar rombos.
8. Hornea durante 40-50 minutos hasta que esté dorado, girando la bandeja a la mitad del tiempo.
9. Mientras tanto, mezcla la miel, el agua y el azúcar en una cazuela a fuego medio-alto. Remueve durante 3-5 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Baja a fuego medio y cuece a fuego lento, sin tocar, durante 5 minutos. Retira del fuego.
10. Vierte el almíbar de miel de manera uniforme sobre el baklava en cuanto salga del horno. Deja sin tapar a temperatura ambiente hasta que esté completamente frío, al menos 4 horas o hasta toda la noche.
11. Decora con pistachos picados extra y rocía con chocolate con leche derretido.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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