Chaque miette compte - Baklava au chocolat de Dubaï

Par Tasty · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser une plaque de 9½ x 13 pouces (environ 24 x 33 cm) de papier sulfurisé et la graisser avec un peu de beurre fondu.
2. Mixer les pistaches au robot pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture grossière. Ajouter la pâte de pistache et mixer 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
3. Couper les feuilles de pâte phyllo en deux pour obtenir environ 72 feuilles, puis les répartir en 3 portions de 24 feuilles.
4. Disposer 24 feuilles sur la plaque préparée. Badigeonner généreusement la feuille du dessus avec un tiers du beurre fondu, puis étaler la moitié de la préparation aux pistaches uniformément dessus.
5. Recommencer avec 24 autres feuilles, beurrer généreusement la feuille du dessus, puis étaler le reste de la préparation aux pistaches.
6. Couvrir avec les 24 dernières feuilles et beurrer la feuille du dessus.
7. Verser le beurre fondu restant uniformément sur le dessus. Découper des bandes parallèles dans le baklava avec un couteau bien aiguisé, puis les couper en diagonale pour former des losanges.
8. Cuire 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, en faisant pivoter la plaque à mi-cuisson.
9. Pendant ce temps, mélanger le miel, l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen-vif. Remuer 3 à 5 minutes, jusqu'à dissolution du sucre. Baisser à feu moyen et laisser mijoter sans toucher pendant 5 minutes. Retirer du feu.
10. Verser le sirop de miel uniformément sur le baklava dès sa sortie du four. Laisser refroidir à découvert à température ambiante, au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
11. Garnir de pistaches hachées supplémentaires et arroser de chocolat au lait fondu.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

ChocolatPistachePâte filo